Образец. Тарифно-квалификационная характеристика калькулятора

Утверждено Постановлением Минтруда РФ
от 20.01.94 Nо. 7
(в ред. Постановлений Минтруда РФ
от 31.10.95 Nо. 60)
ТАРИФНО-КВАЛИФИКАЦИОННАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
КАЛЬКУЛЯТОРА
(3-го разряда)
Должностные обязанности.  Определяет   на   основе   действующих
рецептур,  закупочных цен, торговых наценок калькуляции на продукцию,
реализуемую на предприятиях общественного питания. Определяет цену на
отпускаемую  предприятием  общественного  питания  продукцию  (блюда,
полуфабрикаты,  кулинарные и кондитерские изделия) и товары с  учетом
мест их реализации. Производит по мере изменения рецептур, закупочных
цен и торговых наценок уточнение цен на готовую продукцию и товары  и
вносит  соответствующие  уточнения в калькуляционные карточки.  Ведет
регистрацию  калькуляционных   карточек   по   установленной   форме.
Составляет  на  основе  заявок заведующего производством (шеф-повара)
расчет необходимого  количества  продуктов  для  приготовления  блюд,
полуфабрикатов и кулинарных изделий. Осуществляет выборку из товарных
отчетов и ведение оперативного учета выпущенных  блюд  и  собственной
продукции.  Выписывает  ярлыки  цен  материально-ответственным лицам.
Принимает участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей.
Должен знать:  правила  пользования  сборниками  рецептур блюд и
кулинарных изделий;  нормы  раскладки  и  выхода  готовой  продукции;
торговые наценки и правила пользования ими; порядок и правила расчета
(калькулирования) отпускных цен на продукцию и  товары  общественного
питания;  порядок  оформления  калькуляционных  карточек  и  их учет;
правила применения счетно-вычислительных машин.
Требования к квалификации по разрядам оплаты.
Среднее (полное) общее образование и специальная  подготовка  по
установленной программе.

Скачать документ: Образец. Тарифно-квалификационная характеристика калькулятора на нашем сайте